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本日の給食5月31日（水）

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5月の献立表はこちら　給食＆食育のおたより武蔵野市公式キッチンクックパッド 5月31日（水）本日の給食は　　　　　麦ごはん実だくさん汁豚肉の塩麴焼き切干大根の炒め煮牛乳（低温殺菌）です☆ 切干大根の炒め煮本日5月31日（水）のメニューには『切干大根の炒め煮』を出しています。『切干大根』は読んで字のごとく、収穫した『大根』を洗って、『切って』、『干して』乾燥させたものを言います。同じ量の生の大根よりも、乾燥することによって栄養が凝縮しています。水で戻してから食材として使用しますが、独特の歯ごたえのある食感と甘みで、煮物や炒め物によく使われます。あまりイメージがないですが、『カルシウム』が他の食材よりも含まれているので、牛乳が飲めない人も『切干大根』や『小松菜』を食べて、成長期に特に必要な『カルシウム』を、少しでも体に補充してほしいです。

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