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本日の給食11月21日（火）

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11月の献立表はこちら　給食＆食育のおたより武蔵野市公式キッチンクックパッド 11月21日（火）本日の給食は　　　　麦ごはん芋煮汁鮭の塩焼きおろしソース豚肉のねぎ塩きんぴら牛乳（低温殺菌）です☆ 鮭の塩焼きおろしソース本日11月21日（火）は『鮭の塩焼きおろしソース』を出しています。今日使用している鮭は、北海道産のもので、状態が良く、焼いても身がふっくらしていて、旨味を強く感じました。『鮭』は魚の種類でいうと、『白身魚』で、『鰆（さわら）』、『鯛』などと同じような魚です。身が赤いので、白身魚のイメージが無いですが、あの赤い色は、エサの『エビ』などの甲殻類に含まれる、『アスタキサンチン』という成分の影響だそうです。魚にとっても食べ物の影響は大きいという事ですね。

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