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本日の給食2月22日（木）

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2月22日（木）本日の給食は　　　　カレーライス福神漬けソテーボイル野菜和風ドレッシングフローズンヨーグルト牛乳（低温殺菌）です☆ カレーライス(ラッキーにんじん入り）本日、2月22日（木）は『カレーライス』を出しています。五小のカレーライスにはいろいろなこだわりが詰まっています。今日メイン食材のお肉は、スチームコンベクションオーブンを使用し、焼きながら蒸気量を調節し、焼き色を付けながらもホロホロに柔らかくします。その時に出た肉汁も濾して使用し、さらに、鶏ガラ、豚ガラでダシをとって、カレーの野菜を煮る際に使います。ルーも手作りで、『玉ねぎルー』という物を作ります。よーく炒めた玉ねぎに小麦粉、カレー粉を混ぜた特製ルーで、甘くて、香りの良いルーに仕上げます。付け合わせの『ボイル野菜』には、今日は、カルシウム豊富な『ちりめんじゃこ』を入れ、素早く茹でて冷却したシャキシャキ野菜に栄養だけでなく、程よい魚の塩味が加わります。カレーはだいたい１か月に１回出していますが、それでもリクエストがくるので、給食室も一生懸命、毎回より美味しくなるよう作っています。

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