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本日の給食9月25日（水）【本文】
8,9月の献立表はこちら 給食＆食育のおたより 武蔵野市公式キッチンクックパッド 9月25日（水） 本日の給食は 麦ごはん 味噌汁 豚肉の生姜炒め キャベツのおかか炒め 牛乳（低温殺菌） です☆ キャベツのおかか炒め 本日、9月25日（水）は、『キャベツのおかか炒め』を提供しています。 豚の生姜焼き定食をイメージした献立です。生のキャベツは給食で出していないので、炒める調理をします。火が入ると具材のキャベツ、もやし、こまつななどの野菜から水分が出てきます。中華料理のお店のように極短時間で火入れをすれば、最小限に水分量を抑えられますが、大量調理ではそれが難しいので、仕上げに入れるカツオ節『おかか』にそれを吸ってもらいます。旨味もアップし、キャベツからでた水分＝栄養を無駄にせず食べる事ができるので、家でもおすすめの献立です。【添付ファイル】
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