カテゴリ:令和2年度3学期:2月の献立
本日の献立

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2月12日(金) 

本日の献立は  

 ハヤシライス

  (ハヤシルー・ごはん)

 ポテトと豆のマリネ

 りんご

 低温殺菌牛乳

  

ハヤシライス

ハヤシライスのルーは、武蔵野市の学校給食ではお馴染みの「手作りブラウンルー」を使って一からの手作りです。

ブラウンルーとは、小麦粉とバターと油を合わせたペーストを弱火にかけながらじっくり煽っていき「淡いブラウン」の色になるように少しづつ温度をあげていき作ります。焦げてしまわないように慎重にかつ手早くルーを煽り続け、均一な仕上がりに近づけます。ほのかな香ばしさにトマトの酸味や野菜の甘みが加わりご飯によく合うハヤシライスが完成します。

公開日:2021年02月12日 14:00:00
更新日:2021年02月19日 12:52:26